Tudo começou há 9 anos, quando Lindolfo Paiva, Administrador de empresas, mórmon, estava em missão voluntária no Sul do país e conheceu o americano Jay Cheney, um cookie man de uma cookie store da Califórnia, Estados Unidos, que também estava servindo como missionário no Brasil. Após terminarem suas missões, Jay voltou ao Brasil com sua esposa para visitar Lindolfo e sua família e ensinou a tradicional receita americana e seus segredos ao amigo.
Lindolfo e sua esposa Élida começaram a preparar cookies para conhecidos e o sucesso foi tanto que, mesmo de forma caseira, iniciaram a venda de cookies para as pessoas que queriam comprá-los. Lindolfo revelou então ao amigo que adoraria ter um negócio como este e Jay Cheney se prontificou a voltar ao Brasil e ajudar em todos os passos da criação da primeira loja, que foi inaugurada na Zona Norte da capital paulista e recebeu o nome de Mr. Cheney em homenagem ao americano.
A loja fez tanto sucesso que, dois meses depois de inaugurada, o Mr. Cheney já tinha 700 pessoas interessadas em abrir uma franquia da marca. Cauteloso, porém, Lindolfo resolveu plantar para mais tarde colher o sucesso de uma expansão bem planejada. Estudou o mercado, contratou profissionais experientes e repaginou o layout e o conceito para ser uma verdadeira cookie store Cookie Store, no conceito fresh baked (recém assado), que prepara os cookies na frente do cliente, onde o cliente pode ver os produtos entrarem no forno e saírem quentinhos. O mix é complementado com diversos american treats tradicionais como cinnmon rolls, american pancakes with maple syrup, apple pie, cheesecake, brownies etc. Todos os produtos são resultados de receitas autênticas americanas, produzidos artesanalmente com ingredientes de primeira qualidade, bem recheados e fieis aos detalhes do preparo, como fazem as mães, avós e tias americanas.
A primeira unidade franqueada veio logo depois, no shopping Market Place e em seguida, no Center Norte, ambos em São Paulo. também um quiosque e a primeira loja franqueada foi no shopping Eldorado, na capital paulista, que tinha como meta um faturamento mensal de R$ 30 mil. Logo no primeiro mês, a loja faturou R$ 60 mil e passou a ter um aumento de 10% todos os meses.
Em 2013, a rede faturou R$ 5 milhões e no primeiro semestre de 2014 inaugurou sua fábrica em São Paulo, com capacidade de expansão de produção para atender 400 lojas. Com 30 unidades em funcionamento, o Mr. Cheney já comercializou mais 41 franquias em 2014 e espera chegar a 300 unidades em 5 anos. A previsão de crescimento da empresa é ultrapassar o dobro do faturamento até o final do ano.
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